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越吃越香的幾道家常菜,每一盤都香味十足,下酒下飯,不容錯過

中國飲食文化歷史悠久,烹調技藝精湛,聞名寰宇,在世界上素有“飲食王國”之美譽,中國飲食文化是中國數千年燦爛的民族文化遺產的重要組成部分,也是一種寶貴的旅游資源。有人說幸福不是長生不老,不是花天酒地,不是權傾朝野,幸福只是每一個美好愿望的達成,當你想吃的時候就有的吃,想被愛的時候有人來愛,可以這么說,在如今的社會中,飲食早已成為了單純生物學意義上的目的,是體現人們對于生活的熱愛,彰顯自我,追求高雅,主動體驗豐富的文化活動為載體!今天就為大家送上幾道美味,希望大家喜歡!

醬燜尖椒牛柳

材料:小尖椒適量;牛里脊肉適量;四川郫縣辣醬1勺;海天黃豆醬1勺;大蒜2瓣;色拉油適量;料酒3勺;老抽1勺;雞精少量;生粉少量;生抽1勺;

做法:

1、先將牛肉洗過稍瀝干水分后切成絲,加入生抽和1勺料酒、生粉抓勻上漿腌制15分鐘以上。

2、用刀背將尖椒拍扁,這樣更容易入味;將大蒜也拍碎。

3、鍋內倒入油,待油溫到8成熱時,倒入肉絲劃炒,看牛肉絲稍稍變色時就可裝盤待用。

4、鍋內留油,放入郫縣辣醬和黃豆醬煸炒,看出紅油時放入大蒜梢炸后,倒入尖椒翻炒。

5、這時鍋里的醬會開始粘鍋,所以我們可以加入些水繼續翻炒,看尖椒開始出水發軟時倒入牛肉絲一起炒。

6、再加入老抽和料酒,繼續翻炒,看鍋內湯汁漸干時加入雞精,即可裝盤啦。

老干媽炒腰花

做法:

1、將豬腰對半剖開,去凈臊體;在豬腰上剞十字花刀后,改成腰花;再加清水與花椒粒泡15分鐘

2、將青椒切段,小米辣椒剖開,香蔥白和綠切成段,大蒜切粒,生姜切絲將泡過的腰花再清洗幾次潷水,加鹽靜置10分鐘,讓它吐完水潷去

3、加蠔油、黃酒、老抽、生姜淀粉腌制5分鐘;炒鍋燒干倒油,腰花入鍋滑油后撈出瀝油

4、鍋內留底油,中小火,下生姜大蒜青椒小米辣、蔥白炒香加老干媽翻炒兩下;將腰花下鍋大火快速翻炒調雞粉

番茄燒排骨

材料:精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥

做法:1、精排骨焯水撈出洗凈,裝入深鍋加入冷水、姜,大火燒開小火煮1~1.5小時撈出排骨備用;

2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒;

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火繼續翻炒;

4、收汁如果味淡可加點鹽,雞精,裝盤撒上熟芝麻,蔥花即可。

文章來源:76人吉祥物穿唐裝

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